Peixe ao Molho de Mostarda

Peixe ao Molho de Mostarda

Ingredientes

2 filés de peixe sem espinhas (merluza, robalo) com ou sem pele

4 dentes de alho

suco de um limão

ervas de provença a gosto (pode substituir por orégano, manjericão e alecrim)

sal a gosto

4 colheres (sopa) azeite para fritar

1 pitada de trigo para não grudar na frigideira

Molho de Mostarda

150 ml de creme de leite ou nata

50 ml de leite

1/2 cebola cortada bem pequena

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 colher cheia (sobremesa) de margarina de boa qualidade

2 colheres (sobremesa) de mostarda dijon (outro tipo de mostarda altera totalmente o sabor da receita)

1 pitada de noz-moscada moída

1 pitada de alecrim moído (de preferência moer na hora)

sal a gosto.

Modo de Preparo: peixe

Tempere o filé de peixe com o alho amassado (ou bem picadinho), o limão, o sal e as ervas

Deixe marinar enquanto prepara o molho, mas já deixe uma frigideira no fogão com azeite e trigo (deixe o fogo desligado)

Molho

Em outra panela coloque o azeite, aqueça em fogo médio/alto e coloque a cebola quando estiver quente

Deixe a cebola dourar ligeiramente

Abaixe o fogo totalmente e adicione a margarina e deixe derreter

Acrescente primeiro o leite, a noz-moscada e o alecrim

Depois coloque a mostarda Dijon (mexa) e o creme de leite e misture bem

Desligue o fogo (cuidado para não talhar o creme de leite caso não seja o fresco), reserve.

Peixe

Ligue o fogo da frigideira (alto), aqueça o azeite e quando estiver quente coloque o peixe (não deixe o trigo queimar, quando o trigo começa a ferver é hora de colocar o peixe)

Frite por 3 minutos de um lado, vire o peixe e frite por mais 3 minutos (depende da espessura do peixe que você escolher)

Finalizando

Coloque o peixe no prato e o molho por cima.

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