Torta de Limão

Torta de Limão

Ingredientes: massa

200 g de biscoito de maisena

150 g de margarina

Recheio

1 lata de leite condensado (395g)

1 caixa de creme de leite (200g)

suco de 4 limões

raspas de 2 limões

Cobertura

3 ou 4 claras de ovo

3 colheres (sopa) de açúcar

raspas de 2 limões para decorar

Modo de Preparo: massa

Triture o biscoito de maisena em um liquidificador ou processador

Junte a margarina e bata mais um pouco

Despeje a massa em uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro)

Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme

Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos.

Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme

Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos

Cobertura

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar

Misture até obter um ponto de suspiro e leve ao forno até dourar

Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje a cobertura e acrescente as raspas de limão.

Caranguejo com Pirão

Caranguejo com Pirão

Ingredientes

10 caranguejos

10 quiabo

150 g de abóbora

8 jilós

8 maxixes

1 xícara de farinha de guerra

1 tomate

1 cebola

1 pimentão

coentro

sal

Modo de Preparo

Separe uma parte dos temperos, coloque as verduras pra cozinhar

Depois de cozido as verduras, separe um pouco do caldo e as verduras, misture o caranguejo no restante do caldo e nos temperos

Leve ao fogo por 25 minutos

Depois de cozido, misture um pouco do caldo com o caldo da verdura e faça o pirão.

Peixe ao Molho de Mostarda

Peixe ao Molho de Mostarda

Ingredientes

2 filés de peixe sem espinhas (merluza, robalo) com ou sem pele

4 dentes de alho

suco de um limão

ervas de provença a gosto (pode substituir por orégano, manjericão e alecrim)

sal a gosto

4 colheres (sopa) azeite para fritar

1 pitada de trigo para não grudar na frigideira

Molho de Mostarda

150 ml de creme de leite ou nata

50 ml de leite

1/2 cebola cortada bem pequena

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 colher cheia (sobremesa) de margarina de boa qualidade

2 colheres (sobremesa) de mostarda dijon (outro tipo de mostarda altera totalmente o sabor da receita)

1 pitada de noz-moscada moída

1 pitada de alecrim moído (de preferência moer na hora)

sal a gosto.

Modo de Preparo: peixe

Tempere o filé de peixe com o alho amassado (ou bem picadinho), o limão, o sal e as ervas

Deixe marinar enquanto prepara o molho, mas já deixe uma frigideira no fogão com azeite e trigo (deixe o fogo desligado)

Molho

Em outra panela coloque o azeite, aqueça em fogo médio/alto e coloque a cebola quando estiver quente

Deixe a cebola dourar ligeiramente

Abaixe o fogo totalmente e adicione a margarina e deixe derreter

Acrescente primeiro o leite, a noz-moscada e o alecrim

Depois coloque a mostarda Dijon (mexa) e o creme de leite e misture bem

Desligue o fogo (cuidado para não talhar o creme de leite caso não seja o fresco), reserve.

Peixe

Ligue o fogo da frigideira (alto), aqueça o azeite e quando estiver quente coloque o peixe (não deixe o trigo queimar, quando o trigo começa a ferver é hora de colocar o peixe)

Frite por 3 minutos de um lado, vire o peixe e frite por mais 3 minutos (depende da espessura do peixe que você escolher)

Finalizando

Coloque o peixe no prato e o molho por cima.

1. 
   

Salmão ao Champignon

Salmão ao Champignon

Ingredientes

2 postas de salmão

sal a gosto

3 dentes de alho picados e amassados

pimenta do reino a gosto

suco de 1 limão

Molho

2 postas de salmão

sal a gosto

3 dentes de alho picados e amassados

pimenta do reino a gosto

suco de 1 limão 

1 colher de manteiga

1 vidro pequeno de cogumelos em fatias

1 xícara de creme de leite

sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo

Tempere as postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta

Deixe marinar por meia hora

Grelhe as postas de salmão até dourarem

Para o molho,derreta a manteiga, refogue os cogumelos

Acrescente o creme de leite e deixe engrossar

Tempere e coloque sobre o salmão grelhado.

Filé de Merluza Com Batatas ao Forno

Filé de Merluza Com Batatas ao Forno

Ingredientes

8 filés de merluza

4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)

1 pimentão (cortado em rodelas)

2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência)

1 cebola (cortada em rodelas)

Molho de tomate de boa qualidade

Orégano

Azeite para untar

Modo de Preparo

Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos

Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata

Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata)

Cubra com o restante das batatas

Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias.

Moqueca De Peixe

Moqueca De Peixe

Ingredientes

4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)

suco de 1 limão

1 cebola grande cortada em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

2 tomates maduros cortados em rodelas

2 colheres (sopa) de coentro picado

200 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de azeite de dendê

2 tabletes de caldo de camarão

Modo de Preparo

Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 1 hora

Em uma panela grande, coloque o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e polvilhe coentro

Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe

Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos

Mexa algumas vezes até que esteja cozido

Junte o azeite de dendê e adicione sal

Retire do fogo e sirva.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

300g de bacalhau dessalgado e desfiado

3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas

1 colher sopa de farinha de trigo

Sal e pimenta do reino a gosto

3 ovos

2 colheres sopa de cheiro verde picado

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes

Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente